蚝仔焗蛋钵

1: 用粟粉，盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝不再黏糊

2: 把油条切片

3: 红葱头及芫荽切碎

4: 咸蛋黄切成细粒

5: 鸡蛋在搅拌碗内打发后，加入清鸡汤混和

6: 把锅内的水煮沸，蚝仔汆水20秒，捞起拍干水

7: 高火烧热平底锅，落油，炒香红葱头后加入蠔仔，煮至水份完全蒸发

8: 然后加入白胡椒粉调味

9: 放入焗钵

10: 加蛋浆倒入焗钵，洒上咸蛋粒，油条片铺面

11: 用保鲜纸封好，隔水蒸15分钟

12: 拿掉保鲜纸，扫上少许麻油

13: 焗炉预热至摄氏200度，放入焗钵焗10分钟

14: 最后洒上芫荽，趁热享用