茄汁大虾

1: 虾用盐水泡洗干净，开虾背，吸去水份。用牙签挑去沙线，加盐生抽胡椒粉腌上

2: 腌好的虾拍上干淀粉

3: 坐锅烧油，油要烧到特别热，下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好

4: 准备小碗，加水、番茄沙司、生抽、料酒、鱼露、胡椒粉和糖调味成汁

5: 将炸虾的油倒出，留下一点点儿，倒上之前拌好的料，煮开；加水淀粉

6: 将炸好的虾倒入锅中，翻拌均匀，出锅即可