冰糖肉桂炆猪手

1: 姜切片;葱切段

2: 红萝卜及大葱切块

3: 准备一个大锅，加入足以盖过猪手份量的水

4: 加入盐、胡椒粒、红萝卜、大葱、蒜头用大火煮滚

5: 转中火，加盖煮30分钟，取出猪手

6: 用中大火将浅锅烧热，加入姜及葱炒香

7: 加入八角、丁香、月桂叶、玉桂条及猪手，煎至猪手表面金黄色

8: 加入绍兴酒，生抽及老抽

9: 加入水直至盖过猪手一半高度，加入冰糖，用大火煮滚

10: 转至中火加上盖子煮1个半小时直至猪手软腍

11: 上碟即成