意大利菌菇水饺
材料
饺子皮：,面粉 150g,鸡蛋 2个,饺子馅料：,鸡腿菇 1根,无盐黄油 15-20g,黑胡椒 5-10g,洋葱 30g,橄榄油 少许,柠檬 1个,蒜 2瓣,松子 10g,盐 5g,蛋黄液 1个,水 100m
做法
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1: 面粉鸡蛋用手活成面团
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2: 将鸡腿菇、大蒜和洋葱切碎，柠檬挤成汁备用
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3: 大火烧橄榄油，下切碎的鸡腿菇加入黑胡椒、盐炒2-3分钟至蘑菇变软
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4: 加入切碎的蒜末与蘑菇翻炒1-2两分钟加入一半柠檬汁拌匀，关火。出锅放凉后入冷藏冰箱备用
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5: 将面团制作成整张面皮，切四张相同的长条型约15cm宽
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6: 将两张面皮边缘刷蛋黄液
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7: 将馅料放在饺子皮上 一个饺子约勺馅料，每块馅料之间要间隔一段距离。用手将空处压紧，排出多余空气
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8: 用模具刻出想要的饺子形状
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9: 水烧开后下饺子，煮2-3分钟后盛出
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10: 将锅烘干，加入松子炒至上色
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11: 锅中加入黄油加热至融化并颜色变深，加入香叶、洋葱5秒后加入水和另一半柠檬汁，煮1-2分钟，制成酱汁
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12: 将饺子摆盘，浇上酱汁，撒上考好的松子碎即可
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创建于2016-09-01
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