法式苹果批
材料
青苹果1个,批皮材料：,中筋粉100克,冻牛油50克（切粒）,砂糖25克,鸡蛋1/2只,淡忌廉1汤匙,苹果馅材料：,青苹果2个,牛油2汤匙,砂糖20克,柠檬汁1汤匙,杏桃果酱1汤匙,肉桂粉1茶匙,饼面涂层：,杏桃果酱25克,水5毫升,砂糖2.5
做法
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1: 制作批皮，准备个大碗，将中筋粉、砂糖、牛油、鸡蛋、淡忌廉
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2: 搓匀至软滑
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3: 用保鲜纸包好放入雪柜冷藏1小时
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4: 制作苹果馅，2个青苹果去芯后切粒
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5: 烧热锅，加入牛油，然后加入苹果粒、砂糖、柠檬汁、杏桃果酱及肉桂粉
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6: 以小火煮约20分钟至苹果软身，放凉备用
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7: 将面团放在枱面上，用擀面棍辗平至1/2厘米厚
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8: 放在批模上，剪走多余的面团
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9: 将苹果馅均匀倒在批皮上
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10: 1个青苹果去芯后切薄片，将苹果片排列在苹果馅上
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11: 将苹果批改入焗炉焗约20-25分钟直至表面金黄色，取出
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12: 制作饼面涂层，将杏桃果酱、水及砂糖拌匀煮热
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13: 在苹果批表面扫上一层即成
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创建于2016-09-01
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