椒盐鲜鱿

1: 蒜头切成幼粒

2: 干葱切成幼粒

3: 红指天椒切粒

4: 葱切粒

5: 洗净鱿鱼及界花，然后切块

6: 烧热一锅水，加入鱿鱼汆水约30秒

7: 捞起放在厨房纸上印干

8: 鱿鱼加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味

9: 将鱿鱼平均沾上一层生粉

10: 准备炸锅，用高火烧热加入足够油份，将鱿鱼炸至金黄色及脆身

11: 捞起鱿鱼放在厨房纸上吸去多余油份

12: 中火烧热另一个锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱，加入葱花、指天椒及鱿鱼快炒

13: 加入淮盐炒匀即成