鸡蛋焗鱼肠

1: 准备一个碗，加入足够份量的水及白醋，用来清洗鱼肠

2: 将鱼肠再用清水洗净备用

3: 姜去皮切片

4: 葱切段

5: 将柠檬皮切丝

6: 将油条切片备用

7: 干葱去皮后切片

8: 准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀

9: 将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段

10: 中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色

11: 加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内

12: 将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀

13: 放上油条片和柠檬皮

14: 放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透

15: 洒少许胡椒粉即成

16: 上桌