辣酒煮花螺
材料
花螺(新鲜或急冻) 1公斤,指天椒 2-3只,蒜头 4瓣,干葱 3粒,鸡汤 500毫升,绍兴酒 50毫升,米酒 50毫升,玫瑰露酒 30毫升,沙嗲酱 4汤匙,豆瓣酱 1汤匙,砂糖 1汤匙,生抽 1汤匙
做法
-
1: 花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用
-
2: 干葱切幼粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒
-
3: 煮滚一锅水，加入花螺灼5分钟
-
4: 冲水后沥干备用
-
5: 用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒
-
6: 加入花螺煮3-4分钟
-
7: 加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒
-
8: 加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁
-
9: 加入鸡汤煮滚
-
10: 盖上锅盖煮10分钟
-
11: 上碟即成
（
创建于2016-09-01
）