金香炒虎虾
材料
虎虾 12只,咖喱叶 15块,干葱 3粒,蒜头 3瓣,指天椒 2只,虾米 40克,中筋粉 50克,盐及黑胡椒 适量,调味料,蚝油 2汤匙,咖喱粉 1汤匙,黑胡椒粗粒 1汤匙,生抽 1汤匙,老抽 1茶匙,砂糖 1茶
做法
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1: 将虾米浸水至软身，然后切碎
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2: 将虎虾洗净后去肠
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3: 将蒜头及干葱切成蓉
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4: 将指天椒切粒
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5: 咖喱叶摘下叶子切碎
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6: 准备一个小碗，加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌匀成酱汁
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7: 准备一个大碗，加入中筋粉、黑胡椒及盐拌匀
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8: 将虎虾逐只沾上面粉
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9: 放入油锅炸至金黄色及全熟
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10: 将虎虾捞起放在厨房纸上吸去多余油份
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11: 用中高火烧热另一个锅，加少许油，炒香蒜蓉、干葱及虾米
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12: 加入虎虾、指天椒、咖喱叶炒匀
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13: 加入酱汁煮滚
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14: 快炒至均匀即成
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创建于2016-09-01
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