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金沙软壳蟹

材料

软壳蟹 4只,咸蛋黄 5只,指天椒 2只,蒜头 2瓣,油葱酥 30克,中筋粉 50克,木薯粉 50克,牛奶 100毫升,盐 ½茶匙,砂糖 1茶匙,水 适量

做法

  1. 1: 将蒜头及指天椒切碎

  2. 2: 将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用

  3. 3: 准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆

  4. 4: 将蟹平均沾上粉浆，然后沾上一层木薯粉

  5. 5: 准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆。 捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半

  6. 6: 用中高火烧热一个锅，加少许油，炒香蒜头，加入咸蛋黄炒至起泡

  7. 7: 加入指天椒及软壳蟹炒匀，直至蟹表面平均沾上咸蛋黄

  8. 8: 上碟，洒上油葱酥即成
（ 创建于2016-09-01 ）

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