软壳蟹薄饼
材料
软壳蟹 2只,墨西哥薄饼 1块,芒果 1个,火箭菜 20克,车打芝士碎 50克,中筋粉 50克,牛奶 100毫升,水 适量,盐 ½茶匙,砂糖 1茶匙,芒果沙律酱材料：,芒果 1个,沙律酱 60克,蜜糖 2汤匙
做法
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1: 制作芒果沙律酱，将芒果切半起肉
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2: 将芒果肉、沙律酱及蜜糖放入搅拌机中搅拌至滑溜
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3: 放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时
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4: 制作薄饼，将芒果起肉切粒
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5: 将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用
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6: 准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆
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7: 将蟹平均沾上粉浆。准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆
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8: 捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半
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9: 在墨西哥薄饼上洒上芝士，放在焗炉内焗5-8分钟直至芝士溶化
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10: 将墨西哥薄饼取出，放上软壳蟹
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11: 在软壳蟹上面挤上芒果沙律酱，放上芒果粒及火箭菜
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12: 将薄饼切成四份即成
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创建于2016-09-01
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