橙香黑醋烩牛肉
材料
牛柳 400克,洋葱 1个,红萝卜 1条,薯仔(小) 2个,蒜头 3瓣,橙 1个,中筋粉 30克,红酒 100毫升,牛肉汤 100毫升,意大利黑醋 3汤匙,新鲜百里香 1束,盐及黑胡椒 适量,番茜碎 装饰用
做法
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1: 洋葱去皮后切块
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2: 红萝卜及薯仔去皮后切件
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3: 橙刨皮及榨汁
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4: 蒜头去皮后轻拍
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5: 牛柳切成中等大小，加盐及黑胡椒调味
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6: 将牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火烧热的锅中，煎至表面金黄色，盛起备用
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7: 在同一个锅，加少许油，炒香蒜头、洋葱、红萝卜及薯仔约2-3分钟
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8: 加入红酒、牛肉汤、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滚
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9: 调至中小火，加入牛柳后盖上锅盖
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10: 煮至酱汁减少一半份量，同时牛柳和蔬菜软腍
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11: 取出百里香，加盐及黑胡椒调味
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12: 洒上番茜碎即成
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创建于2016-09-01
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