西班牙海鲜饭
材料
西班牙米 300克,西班牙腊肠 80克,鸡肉 250克,西班牙番茄酱 125克,蚬(中型) 12只,虾仁 12只,红椒(中型) 1个,洋葱(小型) 1个,蒜头 2瓣,番茜 1束,番红花丝 ½茶匙,烟熏甜红椒粉 ½茶匙,橄榄油 2汤匙,盐及黑胡椒 适量,白酒 30毫升,鸡/鱼汤 1公升,柠檬(切角) 上菜用,西班牙番茄酱材料：,红椒(中型) 1/2个,黄洋葱(中型) ½个,番茄 1个或车厘茄 6粒,盐及黑胡椒适量,橄榄油 适量,水 适
做法
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1: 准备西班牙番茄酱，将红椒及洋葱切小粒
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2: 烧热锅，加少许橄榄油，加入红椒及洋葱粒炒香
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3: 加入车厘茄，转小火慢煮一会，煮至材料软腍，加盐及黑胡椒调味
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4: 将材料放入搅拌机中搅拌成酱(如有需要加一点水)，备用
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5: 将红椒放在火上将皮烧焦
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6: 将红椒去皮切条
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7: 番茜切碎；洋葱切粒
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8: 蚬吐沙后洗净；鸡肉切件
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9: 西班牙腊肠切片
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10: 将鸡/鱼汤倒入锅中加热
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11: 烧热锅，加少许橄榄油，加入蒜头及洋葱粒炒香，加入米炒匀
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12: 灒白酒
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13: 加入西班牙番茄酱
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14: 加入煮热的鸡/鱼汤，调至高火煮一会，间中搅拌，加盐及黑胡椒调味
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15: 加入番红花丝及烟熏甜红椒粉
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16: 加入鸡肉，然后在饭表面放上西班牙腊肠
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17: 将锅放入已预热至摄氏180度的焗炉焗5分钟
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18: 在饭表面放上虾及蚬
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19: 再放入焗炉焗10分钟，直至海鲜焗熟
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20: 出炉，放上红椒件，洒上番茜碎，伴以柠檬汁享用即成。
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创建于2016-09-01
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