金沙脆炸蛏子

1: 洗净蛏子后去壳，沥干备用

2: 蒜切蓉

3: 将咸蛋剥壳，取​​出咸蛋黄

4: 准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

5: 加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

6: 将蛏子平均沾上粉浆

7: 准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

8: 用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

9: 转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

10: 加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

11: 洒上葱花即成