芋泥泡菜香酥鸭
材料
做法
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1: 芋头洗净,放在煮锅中,加入足够分量的水,煮至芋头黏软,出锅去皮备用。
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2: 泡菜切碎,融化黄油,卤鸭胸切片。
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3: 将芋头压碎,加入黄油、泡菜、油葱酥、椒盐,拌匀。
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4: 取一张豆腐衣平铺于砧板上,取适量拌好的芋泥放在豆腐衣中央。
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5: 用铲板将芋泥抹平成薄薄的一层,将边缘修整成正方形。
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6: 在芋泥层上均匀地铺上鸭胸片,然后在鸭胸片上再平铺一层芋泥,用铲板修整平整。
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7: 将豆腐衣包起来,成正方形块。
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8: 取一个锅,加热足够量的油,将包好的豆腐衣炸6-8分钟上色,捞出,用厨纸吸去多余油份。
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9: 将炸好的豆腐块一切二或一切四,装盘,即成。
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创建于2016-09-01
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