梭子蟹炒年糕

1: 梭子蟹洗净去壳，剁成6块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。

2: 姜去皮切丝，大葱切丝。

3: 取一个锅，加入足量的水，煮年糕3-5分钟左右，至年糕变软，捞出沥干备用。

4: 大火烧油锅，爆香姜丝、大葱丝。

5: 放入蟹，快速翻炒3-5分钟，出锅备用。

6: 大火烧油锅，炒年糕，至年糕表面微金黄色。

7: 加入炒过的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒两分钟。

8: 倒入水，大火烧开后转小火盖上盖子煮5分钟。

9: 大火收汁，出锅装盘，撒上小葱末，即成。

10: 撒上小葱末，即成