鲜茄牛筋腩

1: 将姜去皮切片；葱切段

2: 将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用

3: 番茄及洋葱切件

4: 用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒

5: 加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍

6: 烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀

7: 加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

8: 盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟

9: 开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟

10: 将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味

11: 再煮15分钟即成