椰香咖喱炆鸡
材料
鸡 ½只,薯仔 2个,洋葱 1个,红萝卜 1条,月桂叶 1片,姜 20克,葱 20克,鸡汤 500毫升,椰奶 200毫升,咖喱粉 3汤匙,辣椒碎 1汤匙,麻油 1汤匙,盐及胡椒粉 适量,鸡肉腌料：,绍兴酒 1汤匙,生抽 1汤匙,砂糖 1茶匙,盐及胡椒粉 适
做法
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1: 将鸡切件，加入绍兴酒、生抽、砂糖、盐及胡椒粉15-20分钟
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2: 红萝卜、洋葱切成中等大小
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3: 将薯仔去皮后切成中等大小，放入水预防变色
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4: 将姜切片；葱切段
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5: 用中高火烧热锅，加少许油，炒香姜片及洋葱，加入鸡件炒至金黄色
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6: 加入咖喱粉、辣椒碎、鸡汤、月桂叶薯仔、红萝卜
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7: 煮滚后转中火，盖上锅盖煮至薯仔软腍约25分钟
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8: 加入椰奶煮5分钟，直至酱汁份量浓缩至一半
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9: 加入麻油、盐、胡椒粉及葱段
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10: 拌匀即成
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创建于2016-09-01
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