冬瓜薏仁鲫鱼汤

1: 鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏仁泡在温水中60分钟；枸杞洗净沥干备用。

2: 姜去皮切片；大葱白切段；蒜切末；香菜切末。

3: 取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段。

4: 下鲫鱼，煎至两面上色。

5: 倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。

6: 放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟。

7: 加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。