冬瓜虾胶卷
材料
冬瓜 400克,虾 100克,红萝卜 1/2条,西芹 2条,冬菇 2只,鸡汤 80毫升,生粉水 2汤匙,葱花 装饰用,菜芯 适量,虾胶腌料：,绍兴酒 1汤匙,生粉 1汤匙,麻油 1茶匙,盐及胡椒粉 适
做法
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1: 冬瓜去皮去籽,片成薄片
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2: 冬菇浸水至软身,沥干后切条
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3: 红萝卜及西芹切条
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4: 将虾用刀拍扁剁成虾胶
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5: 加入绍兴酒、盐、胡椒粉、麻油及生粉拌匀腌10分钟
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6: 将虾胶抹在冬瓜片上
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7: 在虾胶上放上冬菇、红萝卜及西芹卷起
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8: 将冬瓜虾胶卷放在碟上蒸10分钟
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9: 煮滚一锅水,加入菜芯灼熟,排在冬瓜虾胶卷旁
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10: 煮滚鸡汤,加入生粉芡煮至汤浓稠
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11: 淋在冬瓜虾胶卷上, 洒上葱粒即成
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创建于2016-09-01
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