勃艮第牛肉
材料
牛肋条 500克,红酒 500毫升,牛肉高汤700毫升,黄油 80克,培根片80克,白蘑菇 8个,大蒜 6个,洋葱1个,西芹 1根,胡萝卜1根,西红柿膏 4汤匙,百里香 1 把,月桂叶 4片,欧芹碎4汤匙,葱段 1 根,海盐 适量,黑胡椒 适
做法
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1: 把西芹切丁；牛肉切块；洋葱切块；胡萝卜切块备用。
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2: 烤箱预热摄氏200度，培根放入烤箱烘烤14分钟至金棕色备用。
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3: 准备锅，放入一半黄油，烧热，把牛肉块煎到表面金棕色，取出备用。
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4: 在同一个锅子再放入剩下的黄油，把大蒜、葱段、月桂叶炒出味道后，放入洋葱丁、西芹丁、胡萝卜块及蘑菇放入少许盐炒至变软。
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5: 接着把煎过牛肉块倒入汤锅里，倒入红酒、牛肉高汤、放上新鲜百里香及烤培根片，开始用中火闷炖40分钟。
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6: 接着加入西红柿膏，继续炖约40分钟。
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7: 取出肉块、胡萝卜及蘑菇放置盘内，搭配欧芹末摆盘即成。
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创建于2016-09-01
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