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凉拌香辣蒜蓉茄子

材料

茄子 1个,白醋 1汤匙,白芝麻 适量,葱花 适量,蒜末酱材料：,蒜头 2瓣,指天椒 1只,甜豉油 2汤匙,镇江醋 2汤匙,砂糖 4汤匙,麻油 2茶匙,花椒油 2茶匙,香菜碎 适

做法

  1. 1: 将蒜头及指天椒切碎

  2. 2: 中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒

  3. 3: 加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开

  4. 4: 熄火，放凉。加入香菜碎拌匀

  5. 5: 茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟

  6. 6: 烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟

  7. 7: 放入凉水冲至冷却，沥干上碟

  8. 8: 将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻， 即成
（ 创建于2016-09-01 ）

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