香酥煎茄子配芝麻菜

1: 把茄子去蒂切成约1.5厘米厚片，两面洒上海盐静置半小时备用。

2: 洋葱切薄丝；樱桃萝卜切薄片；与芝麻叶分别泡冰水备用。

3: 鸡蛋与牛奶拌匀备用。

4: 把腌制过茄子用纸巾吸干表面水份，依序沾上面粉、蛋液及面包糠。

5: 准备一个平底煎锅，倒入适量橄榄油，放入茄子片煎制表面金棕色，取出放晾网上沥干油份。

6: 准备盘子，放入茄子片，把泡水的蔬菜沥干水份，放适量在茄子上，洒上适量海盐及黑胡椒。

7: 最后在搭配巴马臣芝士碎、葱花及柠檬切角装饰即成。