清凉米皮
材料
做法
1、将冰块放入盆中,再加入足量的清水,把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟,捞出后放入冰水中镇着。
2、再将绿豆芽掐去根部,放入沸水中汆烫15秒,捞出后同样放入冰水中镇凉。
3、香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎放入爆香,随后放入番茄碎和盐不停翻炒,接着调入少许清水,大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁,约10分钟。
5、将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分,盛入盘中,再放入香葱段和卤牛肉片。
6、最后淋入放凉的番茄酱汁即可。
小诀窍
1、米皮可在超市或陕西面店购得。也可用普通的凉皮或粉皮来代替米皮使用。
2、卤牛肉也可在超市中的熟食柜台买到,或自己动手制作。
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1.0分
1位评价
创建于2013-07-02
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