毛血旺

1、羊血一块（常规用鸭血，没买到，就李代桃僵了，呵呵!）

2、牛百叶洗净切条，羊血和牛百叶开入中焯下水备用。

3、豆腐皮一张切条。

4、黄蟮切段，盐料酒、胡椒粉、淀粉腌制下，入油锅滑下，备用。

5、黄豆苗洗净备用，香菜洗净备用。

6、多多的热油，下葱姜，多多的花椒、辣椒、两大勺豆瓣酱炒香。

7、加一碗水，烧开后成这样的半锅火汤。

8、锅中放入所有的备料，加点糖提味，开锅后加鸡精盛出，上面浇多多的辣椒热油，再撒上香菜，上桌开吃喽！