簡易冬蔭功焗雞

1. 洋蔥切絲，紅及黃甜椒切大件。

2. 冬蔭功醬及魚露拌勻，備用。

3. 雞洗淨，用廚房紙抹乾水份，下冬蔭功醬塗上表面及腹腔醃2-3小時。(記得要留冬功醬1-2湯匙)

4. 香芧拍扁只要頭部份，切碎。

5. 檸檬葉、蒜頭、乾蔥頭及紅辣椒切碎，南薑及青檸切片；加入1 湯匙冬蔭功醬拌勻放入雞腔內，用牙籤封口。(喜歡青檸香，所以多加一個切片)

6. 用煮食綿繩將雞縛好。

7. 燒紅鑊，中火，下橄欖油及牛油，炒香洋蔥，放入紅黃甜椒略煎。

8. 預熱焗爐，將雞胸向上放入焗盤，以180度每邊焗50分鐘。(最後10分鐘放入洋蔥及紅黃甜椒兩旁)

9. 以牙籤刺雞脾最厚部位，測試有沒有血水。(如出血水可多焗10分鐘)

10. 用焗爐餘溫待10分鐘；灑上青檸汁伴食，即成。