紫苏拌土豆片
材料
做法
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡十分钟，冲净沥干水；
2.紫苏叶洗净，芹菜、香菜切段，小葱切碎，蒜切末；
3.将调味料用一个小碗拌匀备用；
4.烧水，水沸后放土豆片焯烫约60秒，捞出，过冷水，装入盆中；
5.放入紫苏叶、芹菜、香菜、小葱、蒜，浇入调好的味汁，拌匀即可。
小诀窍
1.土豆片经过浸泡去掉一些淀粉，这样焯烫后土豆片是脆的；
2.焯烫土豆片的时间要根据切的薄厚做调整，如果不确定可以尝一下，没有土豆的生味即可；
3.凉拌土豆片，即使不放紫苏、芹菜、香菜这些配菜也很好吃，我不过是想一次多吃点蔬菜，配菜丰俭由人。
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创建于2016-08-16
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