土豆饼

1、土豆切成小块，放入锅中，搭倒入适量清水煮至变软，将皮剥掉；

2、平底锅中放入小茴香，炒至变焦黄；

3、洋葱切碎、香菜切碎、干辣椒切碎；

4、土豆压碎，加入小茴香、洋葱、香菜、辣椒、黑椒、盐和橄榄油，搅拌均匀；

5、将拌好的土豆捏成薄薄的小圆饼，静置几分钟；

6、鸡蛋打散成蛋液，备用；

7、平底锅中倒入适量的橄榄油，土豆饼粘上蛋液后，放入锅中，将两面煎至金黄即可。