凉拌红油金针菇

1. 将金针菇的底端的根切去；

2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；

3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；

4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；

5. 加入准备好的紫甘蓝丝；

6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；

7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀；

8. 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；

9. 抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。