豆鼓辣椒酱
材料
做法
-
1: 辣椒洗干净,沥乾,去蒂头。
-
2: 切成粗粒状。
-
3: 起油锅(2种油一起下),油不要太热,以免辣椒焦掉产生苦味,油必须淹过辣椒,用小火煸到没水份(没泡泡),大约10~15分钟。
-
4: 加入豆鼓,继续翻炒,加入冰糖炒至融化。
-
5: 酱油膏和酱油先混和后加入
-
6: 继续翻炒至酱料均匀,熄火后继续拌炒2分钟,以免因余热而焦黑。
-
7: 放凉后装瓶,取用时用干净无水的筷子或汤匙取,以免变质。
(
创建于2016-06-21
)