土式陶锅炖肉

1: 食材非常简单，节瓜，茄子，番茄都是自家院子产的有机蔬菜！将所有蔬菜洗净沥乾，马铃薯去皮切小块，洋葱去皮切小丁，节瓜，茄子，红椒切小块，牛腱肉切小块。陶锅如图，这个陶锅是我婆婆给我的，大概有30年的历史，原始粗糙可是炖出来的菜特别好吃，而且还是很好用！没有陶锅可以用砂锅，原理一样。

2: 陶锅里放入奶油，开中火，融化奶油，放入洋葱丁爆香2，3分钟，下牛肉炒到变色，放入一点盐和胡椒如图。

3: 然后关小火，最小的火！先下马铃薯块，再放一半的节瓜块，放些盐，再下茄子块，红椒块，最后再下一些节瓜块，中间都不要搅动！放上去就好了

4: 最后上面放上打碎的番茄和半杯热水如图。

5: 煮开以后，盖上盖子，用最小的火来焖，大概90分钟，中间都不要搅动，中间只要查看1，2次水份是否足够即可。

6: 一个半小时以后才搅拌均匀，此时牛肉已经很烂，而且菜也烂熟可是形状完整，整锅散发出诱人的香味，土耳其菜很多都是其貌不扬，可是营养可口的，这个菜也是这样，吃的时候，可以跟原味的意大利面一起吃，配上脆皮面包，原味优格，又是美味的一餐，文火慢炖就是美味！