菠萝起司蛋糕

1: 饼干底义美巧克力酥片放入夹链袋中压碎，再加入20g室温软化的无盐奶油，搓揉均匀。

2: 混和好的饼干碎，均匀铺在杯子蛋糕纸模底部，压紧，放冷藏定型。

3: 菠萝酥粒冰的无盐奶油切小块，与二砂糖、中筋面粉一起放入塑胶袋中搓揉混合。

4: 将塑胶袋一角剪开，挤出一小颗一小颗的菠萝酥粒备用。**若是天气太热，请先将做好的酥粒放冰箱冷藏，以免奶油融化。**

5: 起司蛋糕糊将烤箱预热至180度C(356度F)。 室温软化的奶油乳酪(Cream Cheese)以搅拌器低速打成乳霜状。

6: 分两次倒入细砂糖、打散的蛋液，搅打混合。

7: 加入鲜奶油、鲜奶、柠檬汁拌匀。

8: 再筛入低筋面粉、微波20秒融化的无盐奶油，一起搅拌至滑顺。

9: 完成的起司蛋糕糊倒入铺有饼干底的烤盘中，约9分满。

10: 洒上菠萝酥粒，送入预热好的烤箱，烘烤约30分钟至表面微焦。

11: 烤好取出，置于室温下放凉，完全冷却再送入冰箱冷藏约3小时定型，即完成。