香蕉蛋糕

材料

香蕉4根约420公克,低筋面粉 300公克,鸡蛋 3颗,砂糖 120公克,玄米油 80~100公克,鲜奶 40~50cc,泡打粉 5公克,小苏打粉 1/2匙,核桃少

香蕉剥皮后放入干净袋子捏成泥状(有颗粒没关系)

鸡蛋与砂糖先打匀后再加入玄米油,香蕉泥,鲜奶一起打匀

将低筋面粉过筛后与小苏打粉、泡打粉分批加入拌匀成糊状

将面糊慢慢倒入模具中，要摇晃一下将面糊中的空气震出,再洒上少许核桃颗粒

放入已预热180度的烤箱烤30分~40分，视模型大小而定(蛋糕插入筷子或竹签不会沾黏时就OK囉)

如蛋糕太快上色请盖上铝箔纸防止烤焦

（创建于2016-06-21 ）