汤种乳酪热狗面包
材料
汤种： 如下：,高粉 25g,水 125g,主面团： 如下：,汤种 150g,高筋面粉 470g,温水 50g,糖 60g,蛋 2个,盐 1/2tsp,奶粉 3大匙,酵母粉 2又1/2小匙,奶油 60g,热狗 12根,义大利香料 适量,MOZZARAEIL起司丝 适
做法
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1: 将汤种的材料放入锅中小火煮至糊化即可.盖上保鲜膜降温备用.
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2: 主面团的材料除奶油外其余的先打成团,再加入奶油,打成有延展性的面团.发至两倍大.
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3: 发好的面团分割成12个.滚圆后松弛20分钟,然后擀成椭圆片,中间放热狗捏紧.
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4: 剪5个刀口,剪断热狗但面团底部不可剪断,底部仍是相连.左右对开翻转,使热狗朝上.再松弛20分钟.
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5: 刷上蛋汁,撒适量的义大利香料及起司丝.起司丝可以多撒一些,我放得少了些.
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6: 350F烤约20-25分钟或至表面上色.
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创建于2016-06-21
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