菠萝咕咾肉丸子
材料
做法
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1: 猪绞肉（这里的用量是400公克），加入细姜末，细蒜末。
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2: 加入食材中的醃料，加一个蛋白，约两小匙太白粉。
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3: 以同一个方向搅拌。
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4: 搅拌至绞肉出筋，有粘稠感。
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5: 油 炸：油锅热油，油的量要足够淹过丸子。用筷子试试油的热度，将筷子插入热油中，筷尖有小小的泡泡，表示油够热了。转中火。洗手，一手拿绞肉，以手掌的虎口 挤肉，另一手用汤匙舀肉丸子，放入热油中。重复动作。油炸间，稍微搅动一下，让丸子均匀受热。当肉丸子浮于油面，表示已经熟了。
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6: 盛盘备用。
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7: 菠萝咕咾肉丸子 咕咾酱汁制作步骤蔬菜在锅中先炒成半熟，起锅备用。
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8: 咕咾酱汁所有材料先准备好。个人建议的比例约是 蕃茄酱5：酱油0.5：酒 1：醋1：糖3。使用一样的容器来量调味料，如大汤匙，如果用5大匙的蕃茄酱，那么就是半大匙的酱油，1大匙的酒，1大匙的醋，加上3大匙的糖。这样可以依材料份量准备。依个人的口味调整就好了，直到调出最适合口味的咕咾酱汁。
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9: 热油锅中，加入些许大蒜末，加入咕咾酱汁，加入等量的凤梨汁，待酱汁沸腾，勾芡，咕咾酱汁就完成了。加入切好成块的凤梨片。
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10: 加入肉丸子翻炒，让酱汁均匀裹上肉丸子。加入炒好的蔬菜，拌炒。
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11: 菠萝咕咾肉丸子，就完成了！
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12: 这道咕咾口味的家常菜，献给每个幸福家庭。让生活中有酸，更有甜。
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创建于2016-06-21
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