牛小排佐泰式红咖哩炖饭
材料
牛小排 3块,生米 1杯半,花生油 1大匙,泰式红咖哩酱 70g,水或高汤 900ml,小番茄 30颗,玉米笋 12支,椰奶 120ml,九层塔 适量,鱼露 适量,椰糖 适量,盐 适量,胡椒 适量,柠檬汁 适
做法
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1: 九层塔切末,小番茄对切,玉米笋切小段备用 热锅加1大匙花生油先将泰式红咖哩酱炒开,再加入生米炒匀
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2: 先加1/3水或高汤拌匀,大火煮至滚再转小火开始煮炖饭(汤汁干了就继续加水或高汤搅拌,直到米熟为止)
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3: 牛小排切成一口大小,撒上适量盐及胡椒,以火枪(或平底锅)烧出油脂香气
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4: 待炖饭煮至八分熟,加入小番茄及玉米笋煮熟
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5: 最后加入椰奶,九层塔末与牛小排拌匀,再以适量鱼露及椰糖调味,盖锅盖焖3分钟即可熄火
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6: 将炖饭盛盘,挤些柠檬汁,再装饰上九层塔叶就完成了!
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创建于2016-06-21
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