麻辣肉酱干拌面

1: 备齐所有食材~酱料先舀入餐盘或是面碗中混合均匀,煮一锅水,水开后放入面条,煮至个人喜欢的熟软程度..约3~5分钟,再将面条捞出(挂些煮面水,更好拌匀~)放入调好的酱料中拌均匀即可。

2: 干面条粗细随个人喜好选择,现做的湿面条..或用义大利面条亦可。如此,煮面的时间就需自行再调整过!煮面水里加入少许盐巴,面条较不易糊烂。必要时..点一~二次冷水,就像煮水饺那样..面条口感会更好~切忌煮过头了!

3: ★辣肉酱.麻辣酱品牌随个人喜好选择即可,不敢吃辣者..换成沙茶酱或不辣的豆瓣酱.肉燥酱也可以!可随意搭配做变化喔!(酱油品牌咸度不同,请酌量,调味料比例仅供参考~^^)