改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼

萝卜切丝，加盐腌１０分钟。挤去水，入水煮至透明捞出。加香油，芝麻调味冷却备用。

香菇泡软，去蒂切丝，加葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，盐，酱油，糖少许。芝麻盒香油。搅拌后入锅炒制２分钟，出锅。

豆芽去尾，入加盐的滚水中煮片刻捞出。加盐，香油，芝麻混合调味。

香菜去叶切成４cm长段，汆烫去水备用。红枣去核切丝。

荞麦面粉加入３大匙面粉和３大匙生粉，蛋白１个，盐和适量水和成稀面糊。放置３０分钟。凭底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄的煎饼。

芥末酱，水，醋，糖，盐和酱油调成沾汁。

荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。

小诀窍