「新北市健康三宝」黄金芝麻地瓜烧

1: 这次的主角：地瓜是选用新北市健康三宝之一的红甘薯

2: 地瓜皮洗净后放入电锅蒸熟，将蒸熟的地瓜切成2半，并用小汤匙把地瓜肉挖出，皮周围要保留一些的厚度

3: 挖出的地瓜肉用叉子捣成泥状，并加入融化的无盐奶油、炼乳、帕玛森起士粉拌匀(因每个地瓜甜度不同，拌匀后可试一下甜度，再适量以喜好加入炼乳调度味道)。试完味道后再于地瓜馅中加入2/3颗蛋黄拌匀

4: 将地瓜馅填回地瓜壳中，并适当地抹平整。再将剩下1/3颗蛋黄刷上表面，最后再洒上白芝麻

5: 放入己经预热至180度C的烤箱中烘烤约15分钟至表面金黄即可。