巧克力蓝莓酥(凤梨酥)
材料
做法
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1: 把一个全蛋打散,备用。
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2: 奶油室温放软(手指按压有凹下程度即可),打发成淡黄色。
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3: 把过筛好的糖粉加入,搅拌均匀。
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4: 接着分二次加入蛋液,搅拌均匀。
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5: 把过筛好的低筋面粉、奶粉、无糖可可粉、盐分数次加入,以手掌轻轻按压的方式把面团压成团。不要用搅拌的方式,也不要按压太久,以免出筋。
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6: 整理好的面团放到干净容器里,容器上覆蓋保鲜膜,放入冰箱冷藏20~30分钟,让面团硬一点,比较好操作。
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7: 冰面团的时候,来准备蓝莓馅。把蓝莓馅分成12个小球状,每个重量约24~25g左右。
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8: 把冷藏好的面团取出,分成12份,每个约30g。
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9: 巧克力面团压扁,像水饺皮的样子,然后把蓝莓馅包进去并收口,就可以入模。
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10: 我这次除了用平常使用的方型模,还试了一下心型&花型的模,花型的模有点小,塞的有点勉强,很怕它爆浆...
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11: 烤箱预热180度,预热完毕就可以烤了。先烤15分钟,然后取出烤盘,把所有蓝莓酥都翻面,再放回去烤10分钟就完成了。
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12: 巧克力和蓝莓的味道真搭,好香喔^^
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创建于2016-06-21
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