椰香奶酥面包(水合法+低温发酵)
材料
高筋面粉 200g,低筋面粉 50g,冰水 150g,糖 2大匙,盐 1小匙,酵母 1小匙,无盐奶油 20g,内馅材料 :,椰子粉 4大匙,综合果干 40g,奶粉 2大匙,糖 2大匙,无盐奶油 30g,表面装饰 :,蛋黄液 适量,椰子粉 适
做法
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1: 水合法：高低筋面粉过筛加入水搅拌均匀即可，静置２０分钟（静置后已经出现了薄膜）
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2: 面团＋糖＋盐＋酵母揉匀，再加入奶油揉至不黏手
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3: 放入冰箱低温发酵至少８小时～１天
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4: 制作奶酥：把所有奶酥材料混和即可
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5: 低温发酵完成后，分割成１０小团，包入奶酥，室温静置发酵1.5倍大 烤箱170度预热，面团上刷蛋液，洒上椰子粉
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6: 放进烤箱，烘烤１３分钟就完成囉！
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7:
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创建于2016-06-21
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