【泰式美味】酸辣烤牛肉瀑布沙拉

1: 烤糯米末备用：将糯米用烤箱（摄氏180~200度）烤10分钟，没有烤箱也可用干锅煎，到糯米呈现金黄色时，再拿去用捣砵或是食物调理机打碎至有点颗粒状即可。

2: 涂些椰子油在锅子或煎烤盘上，将牛肉入锅，以大火干锅将双面各煎约3分钟，或是以摄氏200度两面各烤约5分钟，取出后切成约0.5cm的厚度。

3: 处理香料。先将红葱头和香菜切碎。接着将切好的牛肉加入红葱头、香菜、烤糯米末、泰式辣椒粉、鱼露和柠檬汁后拌匀。

4: 试试看味道后微调一下，再加入薄荷叶拌匀。 将小黄瓜切片，盛盘时搭配生鲜配菜或其他自己喜欢的配菜一起享用。

5: 牛肉也可以切好后，搭配是拉差辣酱做为沾酱享用。

6: 编按： 不知道食材要去哪边买的人，可以到南势角站附近的中和华新街(小缅甸)找找东南亚商店喔！