乡村面包(免揉)

1: 取一深盆, 放入开水(常温) 新鲜酵母摇匀至溶解

2: 加入过筛高筋面粉 砂糖 盐~ 用筷子拌至水份吸收

3: 加入橄榄油~用手将粉类稍微揉成团(呈无粉不用匀没关系)

4: 封上保鲜膜静置发酵1小时至两倍大

5: 拍手粉取需要的量(其余的封上保鲜膜移至冰箱冷藏进行低温发酵, 三天内使用完毕)

6: 工作台上洒些高筋面粉防沾黏,将面团滚圆

7: 盖上锅子(或封上保鲜膜,避免表面干燥)静置15分钟待松驰

8: 擀成长条,翻面,包入桂圆(材料外),收口在下

9: 最后发酵1小时成两倍大,表面过筛少许高筋面粉,再用刀划几道做造型

10: 送进预热至180度的烤箱烤18分钟即完成

11: 若不包馅(桂圆),烤好时搭配马铃薯蛋沙拉也很赞