台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】
材料
做法
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1: 这时节的茭白笋最好吃了,可以选择笋白饱满的茭白笋,代表水份充足、多汁清甜。
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2: 准备好所有食材。茭白笋剥去粗皮切小块,猪后腿肉切成入口大小,蒜头、红葱头剁成细末。
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3: 锅里倒入少量油爆香蒜末,再放入猪肉块,炒到外皮变白半熟程度。
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4: 均匀倒入淬酿酱油露在猪肉上,用锅铲让猪肉沾满裹酱色。
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5: 加入冰糖、酒拌炒后,再倒入水满至猪肉1/2处,盖上锅盖以小火熬煮约30分钟。
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6: 30分钟后,加入茭白笋块,盖上锅盖闷煮约7、8分钟,时间到关火,和猪肉拌匀上色,盛进盘子就可食用了。
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创建于2016-06-21
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