【耶诞饼干】无糖无油姜饼人

1: 备齐所有食材、一个干净的干钢盆、面粉过筛用的筛网、擀面棍、计时器、橡皮刮刀、烘烤用万用纸。

2: 蜂蜜或糖加入温开水中溶化，加入干酵母拌匀，静置15分钟，等待酵母活化。

3: 将酵母连水倒入钢盆中，拌入1又1/2杯的全麦面粉(要先过筛喔)，使之成为面糊状(混匀几可，不可搅出筋)，静置10分钟。

4: 将剩余的面粉、香料盐、天然风味料理素、其他香料、亚麻仁籽与杏仁片，混入步骤3之中，拌匀成为面团。

5: 将面团杆平成为面皮，并以姜饼人模具，在面皮上押出姜饼人形状。

6: 烤箱先以120℃预热 (本次使用的是可以调节上、下火，有旋风的中型烤箱)。将姜饼人面皮摆放至烤盘上(烤盘上先置放烘烤纸)，趁烤箱预热期间，先静置醒约20分钟。

7: 放入烤箱，以120℃烤约20分钟 (请依照烤箱自行调整)，烤箱余温10分钟。取出后，放凉、充分散热，可以减少水气。一个姜饼人大概只有40大卡，天然发酵形成的膨膨感、以及综合天然香料的香喷喷，无糖无油得好吃 !