茄子绞肉
材料
做法
1、茄子切块后先过油，炸一下 (或放有盐巴的水里 煮一下) 捞起备用，此做是避免茄子氧化太快而变更黄；
2、起油锅，油锅要热一点，放绞肉下去炒；
3、肉炒到有点变白即加入蒜末和黑荫鼓一起炒；
4、陆续加入酱料炒到肉熟后加水；
5、放入茄子 一同煮到水滚入味；
6、太白粉和水(1:1) 勾欠；
7、起锅撒上葱珠和少许香油即可。
（
创建于2016-06-30
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1、茄子切块后先过油，炸一下 (或放有盐巴的水里 煮一下) 捞起备用，此做是避免茄子氧化太快而变更黄；
2、起油锅，油锅要热一点，放绞肉下去炒；
3、肉炒到有点变白即加入蒜末和黑荫鼓一起炒；
4、陆续加入酱料炒到肉熟后加水；
5、放入茄子 一同煮到水滚入味；
6、太白粉和水(1:1) 勾欠；
7、起锅撒上葱珠和少许香油即可。