奶油小西点(牛粒)

1: 冰的蛋白用搅拌器打到出现气泡，分3次加入砂糖搅拌到干性发泡

2: 蛋黄和砂糖隔着温水打发到浓绸，能写出8字几秒钟不易消失

3: 先挖一些蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再整个倒入蛋白霜轻轻用刮刀拌匀

4: 加入过筛的面粉，快速且轻轻拌匀

5: 倒入挤花袋，再烤盘挤出大小均等的圆状，上面再撒些糖粉，烤箱170度烤15分钟

6: 烤的过程中制作奶油夹心 。奶油和糖粉拌匀，加入兰姆酒、盐、炼乳拌匀即可。

7: 出炉冷却再夹心即完成这美味可口小西点