双芝双鱼双薯派

1: 备好材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)

2: 一. 醃鱼和虾：三文鱼柳去鳞，所有鱼柳洗净拭乾，切成喜好的尺寸，放入派器皿，

3: 逐样加入醃鱼料醃渍去腥，

4: 并把虾仁加在一起，拌均匀，放入冰箱保鲜；

5: 二. 做芝士白酱：开中火加热牛油至溶解，

6: 把洋葱投进锅中翻炒至软，加粟米粉，

7: 此时火力调成小火，以免炒焦，耐心的把粉炒开和炒熟，就可加牛奶、忌廉、

8: 忌廉芝士、

9: 盐和肉豆蔻粉；期间要不停搅动，各材料融合均匀，浓稠度合心意时，便可离火；

10: 三. 做双薯蓉：马铃薯和蕃薯在淡盐水中煮至软，约十分钟左右，沥干水份，压成泥，加二十毫升牛奶，拌匀待用；

11: 预热焗炉至180℃；加洋芫茜和芝士白酱到器皿内，搅拌均匀，

12: 铺上车打芝士，

13: 再把双薯蓉覆到材料上，

14: 用汤匙和叉子铺平整型，送进焗炉焗三十至三十五分钟即成。

15: 第一次以洋芫茜入馔。闻起来气味平淡清新，嚼开后有一股绿草芬芳，正好中和三文鱼和芝士酱汁的油脂浓重味道，在派中担当「和谐平衡」的角色。