三杯杏鲍菇

1: 首先将葱切段；姜、辣椒切片；杏鲍菇滚刀切块后备用。

2: 起油锅，把姜片、蒜和部分的葱白下锅煸香。

3: 将杏鲍菇下锅，并洒上少许的盐帮助杏鲍菇炒出水份。

4: 接着加入糖，并继续炒到糖溶化且杏鲍菇呈现金黄色。

5: 再来淋上酱油和半杯的水后继续煨煮，直到酱汁收干。

6: 起锅前加入九层塔、葱段、辣椒，并在锅边淋上少许的米酒、麻油，呛出香气后即可以锅。