客家咸汤圆
材料
植物油或猪油 2-3匙,汤圆 30元,干香菇(泡水备用) 4朵,虾米 1大匙,里肌肉 2片,红萝卜 适量,油葱酥 适量,芹菜 30元,香菜 适量,酱油 1-2匙,水 4碗,盐巴 3-5匙,烹大师鲣鱼粉 1匙,白胡椒粉 略
做法
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1: 食材备妥如右图.. 里肌肉,红萝卜切丝备用,香菇泡软后切丝备用(泡香菇水留着),芹菜,香菜洗净切末备用..
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2: 中小火起油锅,倒入食用油,放入虾米 香菇爆香,再倒入里肌肉丝,红萝卜丝拌炒至肉丝微白,倒入酱油拌炒上色后加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了) 转中大火至煮滚..
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3: 另起半锅水,水滚后放入汤圆煮至汤圆全部浮起即煮熟(请观察汤圆会微微变胖..)
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4: 将作法3用勺子捞起放入作法2至煮滚再加入其他调味料,油葱酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!
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创建于2016-06-21
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